简易海绵蛋糕

作者： 下厨房用户_7g39a

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80ml
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 60克
• 盐 1.5克
• 黄油 80克

简易海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油加热融化后加入过筛面粉和4个蛋黄，搅拌均匀。注意此时温度控制在35-45度为宜，否则黄油不容易搅拌均匀。

步骤 2

在刚刚的蛋黄盆内加入牛奶80ml搅拌均匀。

步骤 3

另一个盆用打蛋器打发4个蛋清至起粗泡时加入糖和一丁点盐。用打蛋器的高速打发至蛋白呈尖峰状。不要打发过度。太稀和太厚都不行。

步骤 4

将打好的蛋白放入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。

步骤 5

将混合的蛋液倒入铺上油纸的模具，轻轻震两下可以去掉里面的空气。用6-8寸方形模具，这样烤出来会比较方正好看。脱模模具记得铺上两层锡纸，防止液体渗漏。

步骤 6

烤箱先170度预热，然后在烤盘内加入一层水后放入模具，烤40-50分钟左右，依据烤盘大小调整时间，观察时间不要太久了蛋糕不会塌陷。

步骤 7

轻轻脱模就完成啦。

菜谱创建时间：2019-10-28 15:44:09