自制酸豇豆（快速版）

作者： 丸子嘛嘛bella

每次出去吃麻辣烫，总是挖好多炒酸豆，下饭开胃。但是外面做的不如自己做的。

用料

• 豇豆 250克
• 盐 15克
• 白糖 15克
• 淘米水 1升
• 食用油 20克
• 辣椒酱 3勺

自制酸豇豆（快速版）的做法步骤

步骤 1

淘米水一升，糖三勺，盐巴三勺（吃饭勺子大小）量多可以翻倍就行。密封保存三天变色即可。

步骤 2

酸豆角发酵好是变成偏黄绿色，取出来洗净切丁即可。

步骤 3

热锅凉油，油可以多点。辣椒酱爆香。

步骤 4

倒入酸豆角丁翻炒，不喜欢辣的可以改成蒜末翻炒。翻炒五分钟后，加入鸡蛋进去翻炒至熟出炉。

步骤 5

完成

自制酸豇豆（快速版）的小贴士

利用淘米水发酵，比单纯用食盐醋发酵更快。且水自来水就行。 豇豆选用豆体比较结实，我拍图的豆角比较老有点发福

菜谱创建时间：2019-10-28 09:14:05