极简菠菜肉丸汤

作者： _对酒

佛系菜谱，全看个人，留学生乱炖必备……

用料

• 菠菜
• 肉馅
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 克
• 油 1勺

极简菠菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉馅加蛋，料酒，花椒粉，酱油，植物油，一点点盐。顺时针或者逆时针搅拌肉馅（方向选好了就不要改啦），搅拌至感觉阻力很大，拉丝，就可以啦。 还可以加一些姜末，葱花，耗油，根据口味调整用量 肉馅选肥肉稍多一点的最好，比较容易拉丝。（英国超市亲测10%肥肉的挺好，5%太瘦了……） 如果肉馅太稀的话只能加生粉啦，加到肉馅能搅拌成坨为止😂

步骤 2

锅内倒凉水，小火，开始一边团丸子一边下锅。团丸子见步骤3。

步骤 3

找一个大小适中的勺子，将肉馅团成肉丸。注意肉馅取量，尽量用勺子将肉丸365度无死角拍打一遍。 我在家用的碗调的肉馅，这边用的饭盒发现也意外合适。

步骤 4

丸子都团好下锅后就可以开大火煮沸啦。煮的过程中用勺子背面轻轻拨动丸子防止粘锅。（虽然我每次还是会粘锅）

步骤 5

沸腾后撇去浮沫。

步骤 6

加入洗好的菠菜

步骤 7

出锅前根据喜好撒盐。 结束啦！撒花！🎉

极简菠菜肉丸汤的小贴士

1. 菜不一定是菠菜，白萝卜也可，白菜也可，推荐大家尝试创新不断发掘新菜谱。（其实在家都是用白萝卜擦丝的，但是英国好像不太有白萝卜的样子……） 2. 如果菜选择了比较容易出水的如白萝卜和白菜，水记得少放一些 3. 真的是佛系菜谱！中间加料都可以根据喜好随意改的！喜欢吃蛋的可以多加一个蛋，但是蛋多了肉馅就容易稀，稀了就要多加生粉……所以大家看着来吧！

菜谱创建时间：2019-10-28 03:30:29