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简妮原创|五色蔬菜吐司(玛捷斯食谱)的做法

简妮原创|五色蔬菜吐司(玛捷斯食谱)

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作者: 简妮爱哼哼
简妮爱哼哼
无水一发蔬菜吐司🎃🥕🥬 听名字就很牛掰了! 以前不做南瓜吐司,是因为懒得蒸,现在有处理器无水面团唾手可得呀哈哈哈。为了万圣节进阶课,自己捣腾出了个食谱,挑战一次揉三斤面团(三个吐司量),底座稳稳的不说,十几分钟就出膜可以说相当之牛了,靠“包”治百病的朋友再也不愁了耶[耶]好不好吃?看图就知道!哈哈 #制作简单,口感细腻# #简直太完美了,容我好好得瑟一下#

用料

简妮原创|五色蔬菜吐司(玛捷斯食谱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

FP大碗+大刀头,食材A放入,自动档3分钟揉匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要细腻就延长时间,揉成团冷藏备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅+一字刀头,放入食材A(撕小块),以及食材B中除黄油和酵母所有食材。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹饪师模式,6分钟/速度10,时间自己观察,直到可拉出厚膜,加入黄油和酵母,4分钟/速度10,直至可以拉出不破的薄膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等分成6份,揉圆,盖上保鲜膜(图片是三个吐司量,可忽略

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状,卷起;不醒发,直接进行二次擀卷

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒,进发酵箱,35度,放一碗温水,发酵到满意的高度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱,上火180度,下火190度,45分钟。(三能低糖吐司模,减少十分钟)烘烤结束后,轻震吐司盒,并将吐司“侧卧”在冷却架上,待凉到手温就装袋密封保存

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玛捷斯揉面视频,一次3个吐司量

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用直径17厘米的烟囱膜制作,则一份吐司面团分成6等份,搓圆后直接放入抹了油的模具发酵即可,180度,烘烤35分钟

简妮原创|五色蔬菜吐司(玛捷斯食谱)的小贴士

遇到问题可以加微信咨询,微信号:Jennie-Zeng,注明来自下厨房

菜谱创建时间:2019-10-27 22:04:04
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