鲜椒焖烧小黄鱼

作者： 杨姐的私厨

我女儿特别喜欢吃小黄鱼，但是不喜欢干烧，只喜欢这款焖烧。由于没有用油梭锅，为了处理鱼腥味，我也是破费脑筋！ 小美焖烧，6分钟搞定✌️绝对鲜、嫩、香！

用料

• 小黄鱼 2条（大小如图）
• 盐 1/2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 姜 15克（切丝）
• 生抽 20克（我用的李锦记味极鲜酱油）
• 小米辣 10支（红绿各5支，不吃辣的请减量）
• 洋葱 30克（我用的红葱头）
• 柠檬皮屑 5克（我用的2滴多特瑞柠檬精油）
• 大葱 1根（切段）
• 独蒜 1个（切片）

鲜椒焖烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

1、黄鱼去内脏洗净，两面切花刀，码料：1/2茶匙盐、2汤匙料酒、5克姜丝，腌制20分钟，洗净备用。

步骤 2

2、主锅放入30克油、大葱段、30克洋葱、10克姜丝，蒜片，设置3分钟/120度/反转小勺，爆香。（我用的是油炸好的红葱头，我妹妹家印尼保姆给我做的）。

步骤 3

3、插上蝴蝶棒，如图，把小黄鱼分别放在蝴蝶棒两边，肚皮开口朝上。加入20克生抽、5克柠檬皮屑（只要黄色外皮，我直接用的2滴柠檬精油）、10支小米辣（切小圈），设置6分钟/ｖ/反转小勺。

步骤 4

4、最后一分钟，取下量杯从中间孔放入葱花，再盖上量杯盖，结束后趁热食用。

菜谱创建时间：2019-10-27 21:56:47