菠萝咕咾肉

作者： 食习生TastySense

咕咾肉以甜酸汁及猪肉烧制，加入菠萝使整道菜的口感更丰富。

用料

• 菠萝 1/4
• 梅花肉 300克
• 番茄酱 三勺
• 生抽 一勺
• 盐 1/5
• 鸡蛋 半个
• 玉米淀粉 三勺
• 白米醋 两勺
• 糖 两勺
• 胡椒粉 少许

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料调味品，具体计量看用料明细。

步骤 2

肉片腌制：首先把瘦肉切成大小合适的肉片，再加1/5、少许胡椒粉、一勺料酒拌匀，再放半个鸡蛋一起抓匀，最后加三勺淀粉一起抓匀备用。

步骤 3

猪肉腌制五分钟，1/4菠萝切小块备用

步骤 4

糖醋料汁：两勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、三勺番茄酱、半勺淀粉、五勺清水搅拌均匀备用

步骤 5

起锅烧热油，肉片挒成团，进行第一次油炸，中火三分钟。

步骤 6

三分钟后捞起，开大火让油重新升温约一分钟

步骤 7

油温升高后放入肉片进行第二次复炸，时间一分钟即可捞出。

步骤 8

经过二次复炸，肉片外酥里嫩，颜色也好看很多。

步骤 9

锅内留少许油，放入之前调好的糖醋料汁，中小火翻炒起泡

步骤 10

起泡后加入炸好的肉片一起快速翻炒，每个肉片都挂上料汁（中火）

步骤 11

最后加入菠萝块，一起翻炒均匀就可以起锅装盘了。

步骤 12

酸酸甜甜小朋友的最爱。

菜谱创建时间：2019-10-27 21:46:12