健康快手的胡萝卜藜麦蛋糕（适合妈妈宝宝，可用空气炸锅）

作者： 大象蚂蚁和小象们

这是一款柔软香甜的蛋糕，配料刚好做一条磅蛋糕。高蛋白低脂肪低GI。可以表面抹上冷藏凝固的椰子酱当奶油，或希腊酸奶。适合妈妈宝宝（一岁以上可自行正常咀嚼吞咽固体食物）同时吃的健康早餐，或闺蜜下午茶点心（零负担，不担心长胖）。 我加入了一勺酪蛋白，蛋糕体更柔软，除了想消耗，也是因为其本身适合人体补充的优质蛋白。具体营养价值可以看看我之前酪蛋白司康里面的介绍。 如果有天然酵母的可以废弃酵种直接消耗。等量替换材料A，没有的就按菜谱来。 【藜麦】 1、藜麦中含有丰富的赖氨酸，（人体八大必需氨基酸之一），这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。 2、藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。 3、藜麦中含有叶酸成分，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的元素，备孕期间的女性服用叶酸有利于胎儿发育。 4、藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效，食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效。 5、藜麦低GI，饱腹感强，适用于健身减脂及需要控制热量摄入人士。因为其含有优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，与大米（蒸熟）72的升糖指数对比，藜麦的升糖指数仅仅35，远低于数值为55的低升糖食物标准，几乎是所有中国人常用主食中最低的，因此可以减少糖尿病并发症几率。 6、藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。 【胡萝卜】 胡萝卜所含的营养素很全面。特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。 维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能。 （以上内容来自网络）

用料

• 材料A
• 黑裸麦粉/全麦粉 25克
• 温水 25克
• 干酵母 1克
• 材料B
• 藜麦粉/片（贴士） 150g
• 鸡蛋 2个
• 中等大小胡萝卜/红萝卜 1根
• 小苏打 1/8勺
• 赤藓糖醇 25g
• 酪蛋白（可选） 1勺（配的专用勺）
• 亚麻籽油/或橄榄油 10g

健康快手的胡萝卜藜麦蛋糕（适合妈妈宝宝，可用空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

因为太简单，又半夜做的，没有步骤图。 混合材料A，常温静置1-2个小时（或冷藏发酵8个小时以上） 胡萝卜擦丝（有宝宝迟，越细越好） 混合材料A，B，倒入模具，放入冰箱冷藏过夜（或冷藏8个小时以上，可以早上混合晚上烘烤，也可以晚上混合第二天早上烘烤） 这一步是为了藜麦更软一些，特别是用藜麦片的。 第二天早上，预热烤箱200度，或空气炸锅180℃，烤箱烘烤30分钟，空气炸锅则25分钟

步骤 2

凉冷后切片食用

健康快手的胡萝卜藜麦蛋糕（适合妈妈宝宝，可用空气炸锅）的小贴士

藜麦粉，可以用破壁机或咖啡豆磨豆机磨粉，有压燕麦片的工具可以压成藜麦片制作。

菜谱创建时间：2019-10-27 21:10:42