湖南烧辣椒/虎皮尖椒

作者： 西岩清竹

最简单的家乡菜之一，十分钟搞定，灰常下饭。

用料

• 青椒 5—8个
• 蒜 半头
• 糖 半勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺

湖南烧辣椒/虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，蒜切细。这种青椒不辣，爱吃辣的可买螺丝椒。

步骤 2

青椒去籽，切成段。

步骤 3

制作调味汁，这样的勺子，半勺糖。

步骤 4

再加一勺香醋，两勺生抽，搅匀。

步骤 5

锅烧热，不放油，倒入青椒干炒一分钟，煸出一些水分。

步骤 6

煸至青椒微焦，盛出。

步骤 7

锅中倒油烧热，放入半勺豆瓣酱，这里用的是郫县豆瓣酱，替换成老干妈也可，炒出红油。

步骤 8

加入蒜末炒香。

步骤 9

倒入煸过的青椒，快速翻炒。

步骤 10

淋入调味汁炒匀。

步骤 11

出锅，下饭菜。

湖南烧辣椒/虎皮尖椒的小贴士

无须放盐，糖和醋都可视口味放，不放也可以。

菜谱创建时间：2019-10-27 19:40:42