宝宝辅食➭红薯🍠手指饼

作者： 胡萝卜小姐

明熙很爱吃红薯🍠，可也不能天天蒸红薯吧，万一吃腻了怎么办呢，所以换个方式尝试下。饼干整体还是偏硬的，不是蓬松酥脆的口感，毕竟黄油只有一点点。 适合12月+宝贝

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 40克
• 红薯 200克
• 牛奶或配方奶或母乳 15毫升

宝宝辅食➭红薯🍠手指饼的做法步骤

步骤 1

主材料如图⬆️ 🍠红薯或者黄心红薯都可以 🌾低粉是为了让饼干蓬松，家里的普通面粉可能会硬一点，根据情况选就可以了 黄油 提前室温软化，用手戳一下很柔软并且能看到指纹即可 🥚鸡蛋 只放蛋黄会非常酥松的口感，只放蛋清是非常脆的口感，放全蛋就介于两者之间，我是因为红薯太干不好打碎，加了全蛋

步骤 2

黄油室温软化，软化到用手指轻轻一戳就能留下指纹，感觉很柔软

步骤 3

红薯去皮蒸好，大约大火15分钟，我选的红薯特别干面，如果是黄心红薯，后期可以不加蛋或者牛奶，避免太稀。

步骤 4

红薯用料理棒打碎

步骤 5

红薯加蛋液和牛奶用料理棒打成泥，越细腻越好，干稀程度如图。我的红薯皮没有去干净，所以打出来有点红薯皮，大家做的时候可以更细腻一些。如果是黄心红薯，加蛋的量可以减少，牛奶或配方奶也可以省略。

步骤 6

黄油打散，变的有点浅白。

步骤 7

过筛加面粉。

步骤 8

搅拌均匀，让面粉充分包裹黄油。

步骤 9

可以用任何工具，如果我用的就是，万能的手。

步骤 10

加入刚打好的红薯泥，先用刮刀搅拌再用手，总之充分混合就行，不要过度揉搓，不然会起筋，成品口感就不酥松啦。

步骤 11

这样就可以啦。

步骤 12

案板套一个保鲜袋，这样可以防止粘，而且案板好清洗。

步骤 13

把面团放到案板上然后再盖一层保鲜膜或者保鲜袋。

步骤 14

隔着保鲜膜擀平。

步骤 15

擀平以后放到冰箱冷冻2小时以上。我做的红薯没有完全压碎，因为之前有没干净的红薯皮，这一步就会看的非常明显，各位别学我，最好是弄干净，这样口感更好。

步骤 16

冷冻好的面团。

步骤 17

我这次是先切了再刷的蛋液撒的芝麻，大家也可以这一步先刷好蛋液撒完芝麻再切，都可以哦。同时预热烤箱，180°。

步骤 18

切成条刷蛋液。大约0.5厘米左右宽最好，这次偷懒弄了一厘米，有点厚啦。

步骤 19

撒芝麻，放烤箱180°30分钟，然后130°烘烤30分钟。完成！

步骤 20

是比较硬的，如果外硬内软就适当延长低温烘烤就行啦。

菜谱创建时间：2019-10-27 18:07:52