超浓奶香手撕吐司

作者： 大肥鱼的生活

改编自曼小曼

用料

• 细砂糖 30克
• 牛奶 110克
• 盐 3克
• 黄油 27克
• 奶粉 30克
• 酵母 3克（1tsp）
• 鸡蛋 带壳60克左右
• 炼奶 30-35克（根据口味自行调节）
• 高粉 265克

超浓奶香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

好吃！成品非常拉丝！而且弹性很好！当然了，如果你用的高粉比较差可能效果没这么好，也和操作手法有关系。

步骤 2

干性材料先混合均匀，然后加入除了黄油外的所有湿性材料，搅拌均匀至拓展阶段

步骤 3

加入软化的黄油，搅拌到完全拓展阶段

步骤 4

平均切割为3份，稍微滚圆，不需要松弛，直接杆开成长条，约35-40cm，从上而下卷起。

步骤 5

上面步骤完成后，也不需要松弛，用手按一下后再次擀成长条形，40-50cm。可以用手拉一下辅助擀开。擀开后从上而下卷起，放到吐司盒中。

步骤 6

36-38度。发酵。加碗热水增加适度。发酵到6-7成就可以了。

步骤 7

上下管，163度，31-33分钟。出炉摔一下。

菜谱创建时间：2019-10-27 15:16:33