酱大白萝卜

作者： 社畜胖哒

冬天到了，萝卜补补。另外吃萝卜可以防止社畜便秘哦。所以一下子买多了哈哈哈哈。一看白萝卜能做的菜还挺多。先腌一根再说。

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 克
• 白醋 滴
• 白糖 克
• 生抽 14勺
• 花椒 5粒
• 辣椒干 5个
• 蚝油 1勺

酱大白萝卜的做法步骤

步骤 1

大白萝卜切片。先切一半，再切半圆的片。切1-2毫米吧……刀工什么的随意……

步骤 2

盐腌制。拿盐在每一片萝卜干上抹匀，在大碗中一片片码好。放1~2小时，萝卜失水出好多水。会变脆。

步骤 3

再用白糖抹一遍。放0.5-1小时，也会出水。

步骤 4

萝卜放入缸里码好，加调料。这个缸是宜家买的。14勺生抽。3-4勺陈醋或白醋，2勺白糖，加水至莫过。加一勺蚝油。加一点热油爆香的花椒，辣椒干丝。挺香的哦。盖上盖子，摇摇晃晃。放进冰箱。

步骤 5

放两天以上。可以单吃。另外做佐料，如酱油水煎黄花鱼，卤牛肉，干丝等菜，都能增加层次感哦，可好吃啦。

酱大白萝卜的小贴士

耐心等候时间的力量

菜谱创建时间：2019-10-27 14:37:33