香酥带鱼

作者： babysbean

女儿从小嘴刁，带鱼只吃香酥，鲳鳊鱼红烧，小黄鱼清蒸。平时她不怎么有机会在家吃饭，周末尽量满足她的味蕾。

用料

• 带鱼 1条
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 4片
• 面粉 适量

香酥带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗好去头去尾，切断备用

步骤 2

小葱切断，姜切片，加适量盐，两勺料酒，腌制半个小时

步骤 3

腌好的带鱼，挑出葱姜，控干水分

步骤 4

有淀粉用淀粉，没有淀粉用面粉，颠一下盆，让鱼全身裹慢面粉，表面干燥

步骤 5

裹好面粉的带鱼段

步骤 6

平底锅加油，烧热

步骤 7

油热后，讲裹慢面粉的带鱼，轻轻抖掉表面的浮粉，放油锅中

步骤 8

一面成型之后，轻轻翻到另一面

步骤 9

两面慢慢煎，直至表面金黄，出锅。

香酥带鱼的小贴士

加干面粉颠盆那一步，有粉尘出现，为了安全起见，尽量不要在厨房有明火的的密闭空间操作，我一般都会到阳台水盆旁颠好再回厨房。

菜谱创建时间：2019-10-27 13:31:37