葱烤鲫鱼（家常版）

作者： 桃桃小乖猫

从小吃到大的一道家常菜，烧制方便又鲜香可口。除了鲫鱼刺多，没有毛病了。

用料

• 鲫鱼 2条
• 香葱 100g
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 糖 1小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 香油 2大勺

葱烤鲫鱼（家常版）的做法步骤

步骤 1

葱洗净切两半，放一半铺满锅底，放生姜片。

步骤 2

鲫鱼洗净沥干，用厨房用纸吸干表面

步骤 3

鲫鱼煎至两面金黄放入铺过香葱的锅中（由于我家不吃头，等会成品稍微一翻就会骨肉分离，为了方便挑肉把头砍了，所以不好看）

步骤 4

在鲫鱼上再铺剩下的香葱，如果锅小，务必做到一层葱一层鱼。

步骤 5

加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，爱吃辣的可以放辣椒，最后倒入适量水，漠过鱼。

步骤 6

盖上锅盖烧开转小火焖一个小时左右。

步骤 7

大火收干汤汁，可多留汤汁捣饭一级棒，倒入两大勺香油，稍拌。开吃。

葱烤鲫鱼（家常版）的小贴士

我妈烧的版本是鲫鱼不煎，味道一样，就是肉质对比没有煎过的紧实点，如果偷懒可以不煎😳最后淋香油是关键。

菜谱创建时间：2019-10-27 13:10:14