爆炒牛肝

作者： 鳝whitney

用料

• 牛肝/猪肝/羊肝 500克
• 圆葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 红菜椒 2个
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 葱 半根
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 孜然 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 1小勺

爆炒牛肝的做法步骤

步骤 1

准备一些干辣椒切段，蒜片，葱花。锅中加水，放入新鲜的牛肝，加入葱姜少许盐煮15分钟熟透即可（由于火力不同，可自行掌握，可用筷子扎一下或者切开看一下是否有血色）煮熟的肝晾凉，再取适量切片备用。

步骤 2

同时，我还准备了一些配菜，胡萝卜片，洋葱，辣椒。可以根据自己喜好选择配菜。

步骤 3

锅中加入少许豆油，花椒孜然下锅爆香，下入葱蒜干辣椒炒香。

步骤 4

加入配菜煸炒片刻，约2分钟，加入酱油，糖，盐调味。

步骤 5

牛肝加入配菜中大火翻炒，可以加入适量耗油，翻炒片刻即可出锅。

菜谱创建时间：2019-10-27 12:53:27