卤牛肉（牛腱子）

作者： 我是Linda呀

最近猪肉太贵，感觉吃牛肉划算😂。

用料

• 牛腱 750克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 葱 大葱1段
• 酱油 生抽老抽各3大勺
• 花椒 10几粒
• 鸡精 1小勺
• 冰糖 1大粒
• 蚝油 1勺
• 姜 2大块
• 盐 1小勺

卤牛肉（牛腱子）的做法步骤

步骤 1

焯水15分钟，都是这种浮油。

步骤 2

各种材料和牛腱子一起入锅，水没过肉，再高出1厘米左右。大火烧30分钟，改小火烧30分钟，直至筷子能轻松戳入牛肉，烧了一小时，锅里的汤也不多了。期间要不时翻翻牛肉。

步骤 3

大火收汁，看上去很黑，切片后就感觉不到它过黑了。

步骤 4

切片装盘，这是一小半的量。

卤牛肉（牛腱子）的小贴士

1、不能卤太烂，太烂没嚼劲。 2、卤好，放凉后再切片。 3、颜色不够深的话，再加点生抽。

菜谱创建时间：2019-10-27 09:54:13