一碗简单朴素却有灵魂的阳春面

作者： 柠檬树9020

阳春面是江南的传统美食，上海人尤其情有独钟！我在上海多年也独爱这一碗食材简单味道清爽的汤面！如果你吃遍了山珍海味，偶尔煮这一碗朴素的清汤面下肚，会更暖胃更踏实呦！

用料

• 小葱 三根切碎
• 生抽 1小勺
• 食盐 3克左右
• 鸡精 2克左右
• 猪油 1小勺
• 细面（龙须面即可） 按人数（相应份量）
• 辣椒或红小米椒（喜重口味可加） 按个人需求

一碗简单朴素却有灵魂的阳春面的做法步骤

步骤 1

葱花、各调味料分别加入大汤碗里备用

步骤 2

龙须面准备所需份量（这里两人份），面条也可以宽面、手工面都可以，但个人感觉龙须面最方便实惠好吃。

步骤 3

锅里加5-6碗清水烧开

步骤 4

舀几勺煮开的清水倒入调料碗里，调匀清酱汤备用

步骤 5

剩下的沸水里加入备好的龙须面，煮至熟无白心状态，具体煮多长时间根据你炊具的火力以及面条的吸水程度自己掌握呦！

步骤 6

捞出煮熟的面条，倒入凉开水中过一遍（此步是关键，可以让面条恢复弹性吃起来有QQ的劲道）

步骤 7

过好凉水的面条，捞起投入准备好的酱汤大碗里，一碗汤清味鲜、清淡爽口的阳春面就做好啦！面条根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎葱花，阵阵香味扑鼻而来。

步骤 8

此阳春面适合匆忙的工作日早餐，简单省时，呲溜溜，咕噜噜连面带汤下肚，胃里暖融融的甚是舒畅，也可以在胡吃海喝后煮一碗，清清爽爽解腻养胃，中国胃适宜经常素养😂

一碗简单朴素却有灵魂的阳春面的小贴士

1.阳春面如果用高汤做底汤会更营养美味！ 2.如需增加孩子维生素蛋白质，可以加个荷包蛋，几片绿色菜呦！ 3.阳春面猪油才是灵魂，没有也可以用香油代替，但味道完全不一样啦！

菜谱创建时间：2019-10-27 09:49:50