自制苹果果酱

作者： 烟火间

今年的花牛苹果🍎特别便宜， 超市促销，跟风买了好多😓 不过买回家却又常常想不起来吃， 就先熬点果酱保存起来吧， 抹面包、做甜点也都用得上~~

用料

• 苹果1000克
• 白砂糖250克左右
• 柠檬1个

自制苹果果酱的做法步骤

步骤 1

准备自制苹果果酱的材料：

步骤 2

苹果洗净，去皮去核切小块，放入搅拌机

步骤 3

打成细小的碎粒（我比较喜欢吃到果粒的口感，所以打得比较粗一些；如果你喜欢更加细腻的口感，可以多打几下，打成泥状也ok~）

步骤 4

将打碎的苹果放入耐酸的锅中，加入白砂糖拌匀

步骤 5

静置30-60分钟至砂糖融化，苹果也会出水、释放出天然果胶。

步骤 6

然后开火加热熬煮，边搅拌边熬煮，直到果粒软化变浓稠

步骤 7

最后挤入柠檬汁，略煮一下即可关火。

步骤 8

趁热装入可以密封的玻璃罐中，冷却后放入冰箱冷藏保存。

步骤 9

香甜的果酱，拿来搭配清淡的司康饼，味道好极啦~

自制苹果果酱的小贴士

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据苹果的甜度和自己的口味增减，不过糖量太少的话，不利于果酱的保存。食谱里的白砂糖可以用冰糖代替，或者用一半的麦芽糖来替换砂糖，风味更佳。 2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的味道更有层次。 3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

菜谱创建时间：2019-10-27 08:34:12