鸡胸肉料理-葱油鸡丝饭

作者： 兔子美食计

鸡胸肉平淡寡淡，如何把它变成美味，是我一直在研究的事情。这个做法也是有台式卤肉饭和上海葱油拌面的灵感。出来的味道真的很赞。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 红葱头 3颗
• 葱段 5-8段
• 干香菇 8-10朵
• 西兰花 3-4瓣
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5克

鸡胸肉料理-葱油鸡丝饭的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材。香菇泡发切丁，红葱头横切圈，小葱切段，西兰花切3-4小瓣洗净备用

步骤 2

葱结和姜片加水煮开，放入鸡胸肉煮10分钟后关火，再焖15分钟彻底熟透。捞出后撕成丝备用。

步骤 3

熬葱油：葱段和洋葱圈放油，小火慢煎至金黄色捞出，关火。

步骤 4

将生抽、老抽和白糖搅拌，加入关火后的葱油里，快速搅拌均匀。再开小火，把香菇丁放入熬好的葱油中，继续煎至香菇熟透即可。这时候的香菇充分吸收了葱油的味道，香菇特有的香气和葱油混合，比单纯的葱油味道更佳。

步骤 5

白灼几瓣西兰花。记得锅中放少许盐，可以保持西兰花翠绿。

步骤 6

准备一碗白米饭倒扣盘中，放上鸡丝和西兰花，舀几勺香菇葱油浇上。美味开动啦！

步骤 7

味道层次丰富，营养搭配合理，快来试试吧！

步骤 8

和米饭拌匀，一口接着一口，真的太香了！

鸡胸肉料理-葱油鸡丝饭的小贴士

1⃣️煎葱油必须全程小火，食材焦糊了，油会有糊味的。 2⃣️可以加半只水煮鸡蛋或者一个糖心煎鸡蛋🍳 3⃣️葱油可以一次性多做些，拌面条又是一道香喷喷的美食。

菜谱创建时间：2019-10-27 04:51:17