香菇菜心肉小笼包

作者： 爱米乐麻麻爱厨房

在国外孩子每天午饭都要自己带，给孩子做点包子，有菜有肉有面，是午饭不错的选择！

用料

• 包子皮：
• 面粉 500克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 葵花油 5克
• 包子肉馅：
• 猪肉馅 300克
• 生姜粉 1勺
• 包子饺子粉 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 小葱 3根
• 干香菇 10朵
• 菜心 2把

香菇菜心肉小笼包的做法步骤

步骤 1

包子皮发面参考之前菜谱：南瓜包子https://www.xiachufang.com/recipe/104116167/?group=share_title_a

步骤 2

肉馅中加入1勺生姜粉，2勺包子饺子粉，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒腌制一下

步骤 3

将3根小葱洗净切碎搅入肉馅中

步骤 4

干香菇洗一下后用温水泡发20分钟

步骤 5

香菇挤干水分切成小丁，泡香菇的水不要倒掉，后面加入肉馅中

步骤 6

菜心洗净用开水烫一下，然后挤干水分切成小丁

步骤 7

将泡香菇的水搅入肉馅中，分3次搅入，顺时针搅拌上劲，然后将香菇丁和菜心丁加入肉馅中搅拌均匀（我忘记拍照了），再加入一些熟油搅拌，口味重的可以再加点盐

步骤 8

将发好的面揉一下排气，切成大小相同的剂子擀皮，准备包小包子

步骤 9

我包的比较小，就和外面卖的小笼包一样大

步骤 10

包好后二次醒发10分钟上笼

步骤 11

篦子上刷油，冷水开始蒸，上汽后15分钟，蒸好等3分钟再把包子取出

步骤 12

还包了柳叶包子，两口一个小包子，非常香

步骤 13

肉馅一点也不干，很好吃哦

香菇菜心肉小笼包的小贴士

1.泡发香菇的水不要倒掉，搅入肉馅中，包子会更香 2.包子皮一定要中间后四周薄，蒸的时候篦子上刷薄油，要不会破底 3.菜心的水分不要挤的太干，要不肉馅比较干

菜谱创建时间：2019-10-26 19:12:33