零失败韩式泡菜

作者： BABY穎

深秋了，辣白菜做起来准备过冬啦

用料

• 大白菜 2棵6斤
• 洋葱 1个
• 大蒜 3个
• 姜 一小块
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 小葱或者韭菜 一把
• 白萝卜 1根
• 虾酱 1勺
• 鱼露 2勺
• 糯米粉 半碗
• 辣椒粉 100g
• 盐 100克

零失败韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜两颗，尾巴处切十字，用手掰成四瓣

步骤 2

每片叶子抹上食用盐，放置6-8小时

步骤 3

准备配料，白萝卜切丝，用刀切，不要刨丝。葱或者韭菜切段备用

步骤 4

洋葱生姜切小块，大蒜拍碎

步骤 5

苹果梨削皮切块

步骤 6

洋葱生姜大蒜苹果和梨放入破壁机搅成泥备用

步骤 7

锅内倒入半碗糯米粉，两碗水，煮成透明状

步骤 8

边煮边搅，透明后关火

步骤 9

趁热倒入辣椒粉，晾凉后加入破壁机搅好的料汁 ，切好的白萝卜丝，还有葱段，一勺虾酱，两勺鱼露，搅拌均匀。不喜欢虾酱和鱼露的可不加。调料可以提前准备，腌制两三个小时问题都不大

步骤 10

腌好的白菜用清水清洗两遍，凉白开过一遍，拧干

步骤 11

每片叶子都抹上调料

步骤 12

装盒 ，室温发酵一天后放入冰箱，一周就可食用

零失败韩式泡菜的小贴士

泡菜一定不能装太满，因为会发酵

菜谱创建时间：2019-10-26 19:11:17