麻辣罗氏虾

作者： 财迷宝宝爱奶糖

写给自己看，脑子不好

用料

• 葱 半根
• 姜 5片
• 花椒 一把
• 干辣椒 6个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 3勺
• 蚝油 一大勺
• 豆蔻 3个
• 小茴香 1把
• 冰糖 40克
• 火锅料 核桃大小一块
• 郫县豆瓣 半勺
• 啤酒 1听
• 香芹 1根
• 虾 1.5斤
• 香菜 少许

麻辣罗氏虾的做法步骤

步骤 1

虾眼睛前部分减去，爪子须子都减去，大概图这个样子，进味比较好，控干水分，热锅里放油，热油放入虾，大火炸一下，捞出，再加热油，复炸一下，这样肉比较嫩。捞出备用

步骤 2

锅里的油直接用，如果太多倒出来，小火下入香料(包括辣椒花椒),下入火锅底料和郫县豆瓣，煸炒后加入葱姜，大火下入虾，加两种酱油和蚝油，放入啤酒，加入冰糖炖煮，放点胡椒粉鸡精，到汤粘稠，加入芹菜，翻炒盛出，撒上香菜即可

菜谱创建时间：2019-10-26 18:44:55