下饭神器红烧肉

作者： 黄小胖1208

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 姜
• 八角 个
• 桂皮

下饭神器红烧肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉切块儿

步骤 2

下冷水 搁点生姜料酒花椒中小火煮开（家里没料酒了 啤酒代替^_^）

步骤 3

诶....接个电话 没看好锅 脏东西都煮进汤里了：（ 这属于错误示范 应该浮末一出现就撇掉的

步骤 4

只好用开水冲洗了两遍 如果上一步正确这步可以略过 滤干水即可

步骤 5

沥干水分就可以下锅炒啦 不用放油 家里是铁锅的话把锅烧热点再下肉 就不粘锅了

步骤 6

稍微炒出点油再下冰糖炒糖色（家里没老抽了 如果用老抽也可以略过炒糖色）不要炒太久 肉会发硬

步骤 7

出糖色下生姜八角大料、生抽蚝油调味、加两盖白酒更香

步骤 8

出香味儿下料酒or啤酒

步骤 9

再加点开水 或者不加 总之要一次加够量

步骤 10

烧开后转小火一两个钟 直至这个程度 转大火收汁

步骤 11

收完汁撒把葱白 增香还好看

下饭神器红烧肉的小贴士

啤酒或者料酒能加热下再放的话会更好 肉遇冷水容易柴

菜谱创建时间：2019-10-26 17:31:21