干炸香酥小河虾

作者： 大花儿猫

市场里买完鱼看到有小河虾，挺鲜活的，好久没有做这道菜了，趁着周末，来一波，儿子吃完赞不绝口。

用料

• 鸡蛋清 一只量
• 面粉 一大勺
• 盐 一小勺
• 醋 一小勺
• 姜片 2～3片
• 小河虾 500克

干炸香酥小河虾的做法步骤

步骤 1

两买回来的小河虾用清水洗净，加入一小勺盐，一小勺香醋（去腥，炸完酥脆）腌制30分钟。

步骤 2

将腌好的小河虾控干水分，加入一个蛋清，两勺面粉，搅拌均匀。

步骤 3

以前用淀粉，炸完后不是太脆，这回换成面粉个蛋清

步骤 4

油锅烧热，大概八成热时放入虾，分批放入

步骤 5

小河虾过油轻炸一遍，不需要炸太长时间，炸至虾变色即可出锅。

步骤 6

将炸好的河虾二次放入油中，再次炸一遍，炸至酥脆出锅。

步骤 7

香酥小河虾炸好了，控油盛盘，小碟里配点椒盐孜然（直接吃味道也不错的）可以开吃了。

干炸香酥小河虾的小贴士

这道干炸小河虾，做法很简单，概括讲就是洗净后用盐醋腌制半小时，控干水后放入蛋清面粉，起锅烧油炸两遍，就可以了

菜谱创建时间：2019-10-26 15:52:31