不用淀粉家常红烧茄子

作者： 月光里游泳的鱼

一直惦记小时候妈妈做的红烧茄子，吃起来像肥肉一样的口感，又香又下饭。寻着记忆尝试做一下。

用料

• 茄子 1个
• 面粉 50克
• 蒜瓣 3瓣
• 葱丝 适量
• 生抽 1勺
• 青椒 一根
• 盐 适量

不用淀粉家常红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮洗干净滚刀切块。

步骤 2

凉水和面糊，拿不准量的话少量多次去调面糊，面糊的粘稠度以茄子块能挂上即可。

步骤 3

这次的其实有点稀，因为面粉刚好用完了。

步骤 4

锅中加油，油7成热转小火，下裹好面糊的茄子慢慢炸，待茄块金黄捞出备用。

步骤 5

全部炸完回锅再稍微炒一下盛出。（买了个圆茄有点大，两人吃分量有点过大，半个茄子即可）

步骤 6

青椒去籽切丝，适量葱切丝，三瓣蒜切片，锅中少量油煸炒出香味（这里忘了拍照，也比较简单）再倒入茄子一起翻炒，因为茄子几乎是熟的，稍微炒下就可以下调料了，鸡精 花椒粉 生抽 盐翻炒均匀就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2019-10-26 14:12:32