养生黑鱼汤

作者： 悠然抹茶

用料

• 黑鱼 1条
• 火腿 几片
• 姜 4片
• 葱 5根
• 油 适量
• 盐 适量

养生黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净（头可去可不去），锅中倒油，油热下姜片一边煸一边擦锅，然后入黑鱼煸一下

步骤 2

加入沸水，水量没过鱼身，放葱，加入少许火腿，盖盖中大火煮20分钟左右，如果火腿咸味还没有入到汤中那么可以再煮一会儿，这时鱼汤已经变成奶白色

步骤 3

转中小火继续煮，等火腿味道进到汤中再加入适量盐

步骤 4

汤汁收得差不多，变成浓郁奶白色，出锅

养生黑鱼汤的小贴士

1、不用放黄酒；2、油不用放很多，是煸不是炸；3、黑鱼煸好加入沸水，千万不要加冷水；4、火腿加不加随意，不加火腿味道已经非常鲜美；5、晚一点放盐，出锅前10-15分钟左右放就行；6、一般中大火煮15-20分钟转中小火10-15分钟就可以出锅，加火腿的话可以炖时间长一点，当然也可以小火慢炖，随意；7、不要加味精鸡精胡椒粉之类的调料，只放盐已经足够鲜；8、这道菜也适合术后病人食用，促进伤口愈合，最好用野生黑鱼。

菜谱创建时间：2019-10-26 14:08:28