唐扬炸鸡

作者： Helen幸福小厨

兒子對白切鷄、葱油鷄之類不屑一顧😒😒😒😒 做爲媽媽總希望他能各種食物都去嘗試、今天就嘗試制作了這道日式唐揚炸鷄 、料理方式不同、竟然吃得津津有味👏👏💖💖💖、有時食物稍加變化、就會變成一道大人小孩都愛的料理😋😋😋 香脆的外皮，充滿醬汁鮮嫩雞肉。不只可當主菜，也可以是下酒菜！ 可以做多些，冷凍保存，想吃的時候焗熱或叮熱即可，煮滑蛋的話可以做炸雞版親子丼。

用料

• 雞扒 2件
• 生抽 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 姜蓉 2茶匙
• 蒜蓉 2茶匙
• 黑胡椒碎 少许
• 麻油 1茶匙
• 味啉 1茶匙
• 雞蛋 1隻 粟粉/也叫生粉 5~7湯匙 炸漿用

唐扬炸鸡的做法步骤

步骤 1

1. 雞扒去皮切件，抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻，放雪櫃醃30分鐘或以上。

步骤 2

2. 雞蛋加入醃好嘅雞肉撈勻

步骤 3

再加粟粉或生粉撈勻。

步骤 4

象这种状态

步骤 5

3. 熱鍋入油，油溫大約到達160度時，逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼，大約放2分鐘，再燒熱油至180~200度，將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身，盛出即可。 小貼士： 炸雞時儘量少鬱雞塊，炸漿開始色先翻轉第二面炸，不然會甩皮。 用低溫油炸雞，可以保持雞肉嫩身，再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。

步骤 6

可以开动了。点上自己喜欢的沙拉酱也不错的。

唐扬炸鸡的小贴士

粟米也叫生粉，玉米粉。

菜谱创建时间：2019-10-26 12:12:39