好吃停不下来的卤鸡脚

作者： 聆曦向暖

用料

• 八角 3，4个
• 花椒 十粒
• 草果 2个
• 香叶 3，4片
• 桂皮 2块
• 山奈 3个
• 甘草 10克
• 小茴香籽 10g
• 丁香 10粒
• 橙皮 若干
• 鸡爪 若干
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡辣子 两三个
• 盐 适量

好吃停不下来的卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚，翅中等洗净，指甲修剪干净，翅中可以划刀。

步骤 2

准备好需要的香料。草果，八角，花椒，桂皮，香叶，甘草，山奈，小茴香籽，陈皮，丁香适量。鸡脚，翅中可以用沸水汆一下，捞出来备用。

步骤 3

起锅热油，小火放入冰糖，慢慢炒化变色，如图，到有小气泡冒出。

步骤 4

放入胡辣子炒，放多少根据个人口味。喜欢辣的可以多放一点。

步骤 5

加水，可以看到有色了。

步骤 6

放入事先准备好的香料。

步骤 7

香料煮沸后，放入鸡脚，翅中。

步骤 8

煮沸后加盖，小火焖十多分钟。

步骤 9

根据卤水颜色和味道，适量加老抽和生抽，盐适量。卤水可以稍微咸一点点。继续加盖，中小火。

步骤 10

大概2，30分钟，根据实际情况。本人喜欢多煮一会。更入味。一般到卤汁变稠的时候才关火。

步骤 11

关火以后冷却10分钟左右。

步骤 12

出锅。这张是没有任何滤镜的效果。

步骤 13

这个加了点滤镜😝。味道很好哦。所有的香料都是适量，根据自己口味来放。你可以边煮边试。我根据自己的口味，每次做出来都很好吃哦。对了，这也是朋友教我的方子，第一次做我就成功啦。这是第二次🥳

好吃停不下来的卤鸡脚的小贴士

炒冰糖，一定要小火，慢慢炒，不然会焦了就变苦啦。冒出小气泡的时候就差不多了。

菜谱创建时间：2019-10-25 23:54:26