#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球

作者： 雪莉小厨ShirleyHu

地瓜球绝对是台湾夜市最火的小吃之一。 黄澄澄，圆滚滚的外表包裹着Q弹的内心。一口咬下去酥脆弹牙，大人小孩都爱吃。传统做法是用油炸并不断的按压使其膨胀。今天我们换一个做法：免油炸，少油腻，口感更清爽。

用料

• 橙薯 100克
• 紫薯 100克
• 糖 40克
• 木薯粉 200克
• 油 2汤匙
• 清水 适量

#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法步骤

步骤 1

材料如图所示

步骤 2

橙薯蒸熟后加入白糖压成泥。

步骤 3

加入一半的木薯粉（100克）揉成面团。

步骤 4

因为要用华夫机压烤，为了方便脱模，揉面时我加了1汤匙的油进去。如果太干无法成团就加一点点的清水。

步骤 5

分成15克的小球搓圆待用。

步骤 6

小红锅华夫盘，放入小球压紧盖子，最高温烘烤5分钟。

步骤 7

金黄酥脆，香气扑鼻！

步骤 8

用同样的方法制作紫薯泥小球。

步骤 9

完成！

步骤 10

双色Q弹地瓜球

步骤 11

外酥脆，内Q弹，拉丝效果棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-10-25 20:37:06