香辣大粒牛肉酱 玛捷斯

作者： Wanglinda琳达

一提到牛肉酱就会流口水，嘿嘿！😁 不想吃饭没胃口，在异国他乡总会想吃口符合“中国胃”的食物，一切问题都可以用一瓶“牛肉酱”来解决！拌面🍜、夹馒头、配白米饭，甚至难吃的青菜🥬配上牛肉酱感觉立马“升华”啦！嘿嘿，你说这是什么“神仙”搭配，百搭神器！要想里面有大块牛肉，必须自己做的牛肉酱才可以满足你！ Magimix玛捷斯一键操作，无需看管，50分钟让你吃上这份“百搭神仙酱”！ 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房） 谢谢喜欢和关注！

用料

• 牛后腱肉（切2厘米方块） 500克
• 花椒粒 20克（看个人口味）
• 料酒 20克
• 川南油辣子 1瓶（280克）
• 白芝麻 1小碗
• 橄榄油 40-50克
• 海盐 10克

香辣大粒牛肉酱 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

所有材料非常简单，好吃😋、易操作才是硬道理！

步骤 2

牛肉清洗：方法一：用清水浸泡，多换几次水，就可以达到清洗效果； 方法二：用Magimix玛捷斯，10分钟/50度/速度0刀头不动，清洗肉才是最科学的方法，然后用清水冲洗一下即可；（50度清洗法 详见“平山一政 50度清洗的美味”！

步骤 3

清洗过后的肉肉很干净！

步骤 4

锅内加入40-50克油，烹饪-煸炒模式（1分钟/速度3/160度）；

步骤 5

预热30秒后，加入花椒，煸炒30秒，炒出香味；如果不喜欢吃花椒粒，炒出香味后可以将花椒粒取出，只留花椒油；

步骤 6

放入“牛肉粒”，继续煸炒；烹饪-煸炒模式（30分钟/速度3/140度）；

步骤 7

加入料酒

步骤 8

轻轻盖上小盖子，无需拧紧，无油烟不需要看管，你可以刷手机、煲剧啦✌️！

步骤 9

煸炒好的牛肉粒，哎呀妈呀 看着太香了！你一定要忍住，千万不要偷吃！（我感觉这时候加点孜然/辣椒面 炒5分钟，就是饭店的干煸牛肉粒呀！）；

步骤 10

加入“川南油辣子”，烹饪-煸炒模式（10分钟/速度3/120度）；当然你也可以自己炸辣椒油🌶️（辣椒面/碎+白芝麻+花生碎 用热油泼一下就行）；

步骤 11

煸炒到还剩5分钟时，加入白芝麻；

步骤 12

加入两小勺海盐（大约10克，根据自家口味调整）；

步骤 13

出锅啦

步骤 14

牛肉粒外焦里嫩（边码字我边咽口水），这时候特别想要一个刚出锅热腾腾的馒头，蘸上牛肉酱，别提多好吃了😋！

步骤 15

装入干净无水的瓶子，放凉后盖盖儿，放入冰箱冷藏即可；保证你吃到停不下来😋

步骤 16

每次看这个小视频都要狂咽口水，你们也一起感受一下吧！哈哈😄！ 开盖后一分钟，牛肉酱还在“咕嘟咕嘟”冒泡泡儿，玛捷斯的保温效果奏是这么卓越！

菜谱创建时间：2019-10-25 20:04:38