皮薄料多的圆菜饼

作者： 没意思-14

用电饼档煎油非常少，不会腻

用料

• 鸡蛋 3个
• 韭菜 200克
• 虾皮 1把
• 龙须粉 1个
• 千张豆皮 1张
• 海蛎 250克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量

皮薄料多的圆菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉适量，盐适量，用70度的温开水和面，水不要太多，也不能太少，柔起来，不粘手和锅就好，醒两三个小时，我是中午和好晚上做

步骤 2

第一步虾皮洗净挤干水份，龙须粉用开水泡发在用凉水冲洗，千张豆皮切细丝，海蛎焯一下备用，第二步鸡蛋煎一下，虾皮炒一下炒干后放入千张豆丝，煎好的鸡蛋放进去炒两下，加料酒在翻炒几下，在加入龙须粉，加味极鲜，盐，盐翻炒均匀，关火后加入韭菜拌均匀备用，海蛎也可以拌进去，也可以包的时候每个加几粒

步骤 3

面皮分小剂子擀薄

步骤 4

擀薄后就和做包子一样把料装进去，捏好封口，把多余的面捏下来，压扁，封口多压几下皮会变薄一点

步骤 5

我用的是电饼档，平底锅也可以比较费油，电饼档少油，锅底刷一薄油，放入锅中饼面也刷一薄油，盖上锅盖，煎两面金黄就好，电饼档就底部通电

步骤 6

开吃

菜谱创建时间：2019-10-25 19:50:00