辣的超爽的泡椒牛蛙

作者： 陆壹拾柒

一直很喜欢吃辣 尤其爱吃牛蛙 火锅必点牛蛙锅底 下馆子时也会点一道牛蛙菜 后面就自己在家琢磨做法 不太喜欢干锅的做法 感觉肉都变老了 吃了还塞牙 汤汤水水做出来 肉质鲜嫩 连辅料都入味三分 恨不得咬掉舌头哦～ 这道菜我放了不少泡椒 所以超辣 怕辣的亲们可以自己调整一下泡椒的量就好啦！

用料

• 牛蛙 4只
• 泡椒（灯笼椒泡椒） 150g
• 莴笋 1根
• 料酒 3勺
• 葱姜蒜 若干
• 盐 3克
• 花椒 15粒
• 糖 3克
• 生抽 1勺
• 金针菇 150g
• 白胡椒粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 鸡蛋（只要蛋清） 1个
• 玉米淀粉 2勺

辣的超爽的泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙洗净切成块 其他配料洗净切好待用

步骤 2

用盐将牛蛙先腌制十分钟 然后放入料酒 生粉 鸡蛋清 白胡椒粉拌均匀待用

步骤 3

将牛蛙用料腌制 15分钟左右

步骤 4

将锅烧热 倒入色拉油 尽量油烧热点哈 倒入牛蛙爆炒至七分熟撑起备用

步骤 5

洗干净锅 重新倒入少许色拉油 放葱姜蒜煸炒出香味 加白糖进去继续翻炒几秒

步骤 6

把莴笋片（我懒得削皮买的是净菜哈）和金针菇倒下去翻炒2分钟 加冷水 白胡椒粉煮开

步骤 7

倒入之前炒好的牛蛙 加生抽 盐调味 大火煮个五分钟 放些鸡精就可以出锅啦！

步骤 8

美味又燃爆味蕾 让人欲罢不能的泡椒牛蛙来啦～

步骤 9

因为一道菜主辣 晚餐其他菜我就搭配了糖醋藕 韭黄炒肉丝 白玉菇豆腐汤这样清淡的菜色哈 不说啦 我要开动啦～哈哈！

菜谱创建时间：2019-10-25 19:23:57