【🐔辣子鸡丁】

作者： 小厨娘养成日记

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 200克
• 花椒 4勺
• 熟芝麻 3勺
• 葱段 适量
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 姜 2片

【🐔辣子鸡丁】的做法步骤

步骤 1

鸡腿切丁，留骨更有嚼劲，加入1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油腌制半小时以上。

步骤 2

腌制鸡腿的时间里，准备其他配料。小葱切段。

步骤 3

大蒜瓣对半切。

步骤 4

辣椒干冷水浸泡一会儿滤干水分备用。

步骤 5

花椒粒热水浸泡后滤水备用。

步骤 6

油温五成热后中火，倒入鸡块炸至变黄，大概5分钟。

步骤 7

炸好后捞出沥油，准备复炸一次

步骤 8

中火炸3-5分钟即可。

步骤 9

油锅里煸香蒜片，倒入干辣椒和花椒粒，翻炒出香味后倒入鸡块。

步骤 10

倒入鸡块翻炒均匀加入3勺酱油，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺盐调味，加3勺熟芝麻。翻炒三分钟即可出锅。

【🐔辣子鸡丁】的小贴士

干辣椒🌶️事先泡水，炒的时候不容易糊。

菜谱创建时间：2019-10-25 19:07:04