酸甜茄子

作者： 周周的素食厨房

用料

• 茄子 一条
• 青红椒 各半个
• 生粉 适量
• 酸甜汁 两大勺

酸甜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

中心带籽的部分片掉不要

步骤 3

青红椒洗净切菱形片

步骤 4

茄子裹上生粉

步骤 5

油烧热至150度。怎样判断油温有150度呢？油锅中插入一根木筷子，如果放入后筷子周边的油往筷子聚拢并起泡泡就是差不多了。

步骤 6

下茄子炸至微黄捞出。炸茄子的油要高温一点，茄子不会吃太多油。

步骤 7

把茄子沥油

步骤 8

锅中放少许油

步骤 9

加入酸甜汁。 酸甜汁做法：凤球唛番茄沙司:白米醋：白糖按照1:1:1的比例调配好就是自制酸甜汁了。

步骤 10

酸甜汁一煮开马上倒入炸好的茄子翻炒，确保每条茄子都沾上酸甜汁。整个过程太快了，都来不及拍照。

步骤 11

装盘

步骤 12

酸酸甜甜好开胃。 茄子也可以换成淮山土豆，同样做法。土豆先裹一层干粉，再裹一层湿粉，油炸后加入酸甜汁炒就是咕噜土豆了。

菜谱创建时间：2019-10-25 16:48:23