潮汕某个地区的炒粿条

作者： 一碗仪

从小吃到大的炒粿条，还要湿炒那种！记录下来…

用料

• 粿条 一至两人份
• 猪油和花生油 适量
• 虾 随意
• 鱿鱼 随意
• 洋葱 随意，不用多
• 菜脯粒 随意
• 豆芽 随意
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉水 小半碗

潮汕某个地区的炒粿条的做法步骤

步骤 1

先在不粘锅放一点点猪油，煎一下粿条后加点酱油炒几下就盛出来。

步骤 2

热油放洋葱，菜脯粒抄一下； 大火加入鸡蛋炒一下，再加入豆芽炒一炒； 虾和鱿鱼一起加入炒一下，加盐。 （1.这里的鸡蛋特地直接敲打进锅里，不用提前碗里打散，够香。 2.豆芽豆腥味挺重的，炒它的时候可再加点猪油。3.虾和鱿鱼容易熟，最后下。）

步骤 3

最后加入粿条，调味：酱油，胡椒粉，鸡精。大火炒开后加入水淀粉和葱段再继续炒几下。完成！

潮汕某个地区的炒粿条的小贴士

1.每次炒出来的味道都不一样，这次有外面大火爆炒的味道，果然不要炒太多就可以。 2.配料自己调整，我是看家里有什么就放什么。肉类看个人喜欢，潮汕炒粿炒面喜欢加肉片，猪肉最近猪肉太贵就不吃了。 3.我喜欢吃湿身一点的粿条，不喜欢干炒，所以最后加水淀粉，不喜欢的这一步就不要加水淀粉啦！

菜谱创建时间：2019-10-25 14:44:24