肉卷馒头

作者： 心荷08

记忆中校门囗的那个肉卷铺，一元三个的肉卷让我总是觉得吃不饱，多想一口气来七、八个才过瘾，只是那时口袋太寒酸，一周才舍得吃一次，有时候只能买一个尝尝，毕竟正常一餐饭才八角钱不到还可以吃的饱饱，青春期真是味大如牛，毕业后世界各地也再没发现肉卷铺了……，今天我自己试着做了味道不错👍

用料

• 水 240g
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 面粉 500克
• 五花肉 200克
• 葱 4根
• 油 10克

肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

用37度左右的240克温水，酵母5克、玉米油10g、盐1/5勺、糖40克、面粉480克放一起和面，揉成细腻光滑的小面团，放在容器里盖上保鲜膜发酵2小时

步骤 2

发酵变成二倍以上的面积

步骤 3

成蜂窝状就是发面成功了

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

肉沫先用盐生抽少量花生油腌好的，这时候可以用勺子将它平铺开来洒上一点葱花，卷起来

步骤 6

卷成这样

步骤 7

切好

步骤 8

放蒸锅里静置就是醒10分钟左右然后再开火蒸

步骤 9

蒸30分钟左右就可以了

步骤 10

或者把上下两个叠一起中间用筷子压一下

步骤 11

用力压下去，不要压断了，然后中间左右拉长往下面交接粘住，象这样

步骤 12

做成这样的肉沫花卷也很好

菜谱创建时间：2019-10-25 14:40:09