一次性发酵奶香土司面包（无炼乳）

作者： 尚林茶苑

奶香土司面包，无炼乳版，浓浓的奶香，细腻的口感，软绵绵的内心，真是大爱（手工揉面） 1.450克土司用料（但是我选的是两个中号土司盒（无盖型）25.5*13*6.4） 2.无炼乳版土司，如果你家里有现成炼乳可以加放35克 3.零添加健康你我他，美味的东西还是曾新鲜吃点，最好不要超过三天 ⚠️夏天室温超过27℃做面包要用冰液体（冰牛奶，冰鸡蛋）需要提前放冷藏15-30分钟，室温太高揉面容易提前发酵，影响出膜。天气热适合常温发酵。

用料

• 高筋面粉（白燕） 280克
• 鸡蛋 50克（我用了两个小号土鸡蛋）
• 酵母 3克
• 奶粉 36克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 纯牛奶 130克（根据鸡蛋大小来调整量）
• 黄油 35克

一次性发酵奶香土司面包（无炼乳）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，用料全部放入一个大盆里，搅匀揉成面团，鸡蛋正常的用一个就够了，我家土鸡蛋特别小所以打了两个进去，面团颜色偏黄些。（有厨师机那是最好了，全部倒进去就OK了，可怜的我是手揉的）

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

加入黄油

步骤 4

加入黄油后，揉到出膜我揉了10分钟

步骤 5

手套膜是土司细腻口感的关键

步骤 6

我用的是两个小模具，所以分割成6小份，每个在90克左右。 450克的标准土司盒，分割成3份

步骤 7

擀成30厘米，从上往下卷（第一次），后面的面团也一样照做

步骤 8

（第二次）擀成45厘米的长条，从上往下卷，后面的面团也一样照做

步骤 9

圈数是很多的

步骤 10

面团放入模具中每个之间要留空间，放入烤箱中进行发酵，烤箱设置温度35℃，湿度75%，底部倒上一盘热水来增加湿度

步骤 11

一次性发酵完成，用时90分钟 备注：450克模具发到6分满就好，最高处距离顶部3.5厘米，不然要满出来的

步骤 12

还在烤的途中…胖乎乎的真可爱

步骤 13

上下火150度25分钟出炉，拿出后振一下脱模，放凉架上量凉。我个人比较喜欢皮嫩一点。 各家烤箱品牌受热不同，自行调整，450克土司盒时间要延长10分钟。

步骤 14

拉丝还不错吧，凉好乘新鲜来一个，它就应该手撕着吃，软绵绵的～浓郁的奶香，淡淡的甜味，细腻的口感，真让人回味，宝宝说麻麻，好吃，好吃

步骤 15

下午喝茶饿了，来一块很不错哦

一次性发酵奶香土司面包（无炼乳）的小贴士

1.450克土司用料 2.无炼乳版土司，如果你家里有现成炼乳可以加放35克 3.零添加健康你我他，美味的东西还是蹭新鲜吃点，不要超过三天

菜谱创建时间：2019-10-25 13:47:49