小美版法式蒜香小面包

作者： 曦乐娘

这款小面包，外脆里绵，适合配一壶红茶：嚼一口面包、品一口红茶、悠哉悠哉的追剧或看书。

用料

• 高筋粉 250克
• 水 150克
• 糖 10克
• 橄榄油 15克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 酱料
• 黄油 40克
• 大蒜 2粒

小美版法式蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、糖放入主锅，设置2分钟/37度/速度2激活酵母；

步骤 2

加入面粉，设置30秒/速度3到6混合面粉，这一步主要混合面粉并检测面团的干湿程度是否合适；然后加入盐，设置5分钟揉面；

步骤 3

面团揉好后，分成8份，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟；

步骤 4

取一个面团，擀成牛舌状；

步骤 5

然后由外往里卷起来；

步骤 6

注意要裹紧，不要松松的；

步骤 7

裹好后，两端轻轻搓成锥形（如图），放到温暖的地方发酵到1.5-2倍大；

步骤 8

发酵时，准备黄油馅儿：2粒大蒜放主锅，设置5秒/速度8打碎；

步骤 9

然后加入黄油粒，设置4分钟/50度/速度1加热混合后备用；

步骤 10

发酵好的面团，撒上干粉、割上花纹，同时，预热烤箱190度；

步骤 11

将黄油馅儿装入裱花袋，挤入面包切开的开口里；

步骤 12

面团放入预热好的烤箱，烘烤20-25分钟左右即可，为了保证外脆里绵的口感，可以在烤箱里放入一小杯温水；

步骤 13

烘烤时间到，出炉，稍冷却后咬一口下去，香浓黄油夹杂蒜香，好好吃😋

菜谱创建时间：2019-10-25 09:23:25