晒年货&酱油鮸鱼干

作者： 美食煮张

小时候天气变冷的时候，晴朗风大的日子总见妈妈开始晒各种年货，鱼干、肉干等等。这两天天气晴朗，不算太热，风大的日子最适合晒年货啦。前两天晒了一批酱油鮸鱼干，最最主要的原因，这段时间菜场鮸鱼多，价格超便宜，哈哈。对于我这种穷人最适合不过。

用料

• 鮸鱼 1条
• 酱油 15克
• 白糖 5克

晒年货&酱油鮸鱼干的做法步骤

步骤 1

很多鱼都适合哦

步骤 2

鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。

步骤 3

鱼不要太厚，不然不容易入味（因为我腌鱼不会用太久的时间）

步骤 4

将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。

步骤 5

每次晒鱼，我都会晒一批慢慢吃

步骤 6

鱼我不会腌很久，口味属于比较轻的。

步骤 7

腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。

步骤 8

这个是我晒了2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，（个人不喜欢很硬的那种鱼干，）

步骤 9

今天刚收的鱼干，蒸一点解解馋先，鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右。

步骤 10

这样晒得鱼干，味道刚刚好，下饭、佐酒、当零食吃都很合适

步骤 11

虽然不是很好看，当超好吃。

晒年货&酱油鮸鱼干的小贴士

1、腌制的时间，和酱油的量，可以根据个人口味而定，因我个人不是很喜欢很硬的鱼干，所以本配方腌出来，口味不会很重，也不是很硬的那种（个人喜欢） 2、如果要口感硬一点，可以多吹一天风 3、切记一定要找个风大的好日子，不然太阳大没风，鱼会晒臭了的，哈哈

菜谱创建时间：2019-10-25 08:15:59