黑全麦馒头

作者： 飘云的虎穴美食

为了健康的早餐，动足了脑做各种粗粮馒头，利用面包机、烤箱既不费力又不费时，一切尽在掌控中

用料

• 黑全麦粉 500克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 280克
• 酵母 6克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加入糖，隔水加热至温热，加入酵母静止15分钟

步骤 2

倒入面粉

步骤 3

用筷子均匀搅拌成絮状，静置五分钟，让面粉充分吸收水分，面包机选择和面程序，十五分钟结束后静置五分钟，再选择和面程序十五分钟，第二次程序结束后取出面包机桶盖上油纸放入烤箱发酵一小时，发酵完把面包桶放入面包机里继续和面程序一次十五分钟，让面包机替代双手完成面团的排气揉匀

步骤 4

取出揉匀好的面团，双手沾少许面粉以免粘手，把面团搓成长条，切成块状，放入有凉水、垫好垫子的蒸锅内，盖上盖子，自然醒发20分钟，这一步切不可少！！

步骤 5

醒发完开高火隔水蒸20分钟左右关火，关火后闷5分钟打开盖子，健康好吃的黑全麦馒头出炉啦！切勿关火后马上揭盖！！！

菜谱创建时间：2019-10-24 22:49:22