豆角炒肉

作者： 认真吃饭的七仔

这是一道超级下饭的家常菜，每次有这个菜在，米饭都能多吃一碗。

用料

• 豆角 1大把
• 瘦肉 350克
• 小米辣 4根
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

首先把瘦肉切成丝加入一小勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制20分钟左右。豆角择洗干净，斜着切成丝，葱姜蒜切末，小米辣切圈（豆角不好熟，尽量切的细一点）

步骤 2

锅内入油，油热后把肉丝下锅炒至发白变色盛出。

步骤 3

锅内留底油爆香葱姜蒜。

步骤 4

然后加入豆角丝翻炒，一直炒到豆角变软。（豆角不好熟一定要多炒一会）

步骤 5

豆角炒软后倒入炒过的肉丝，加入2勺生抽，半勺老抽，一小勺十三香和适量盐翻炒均匀。

步骤 6

淋入半碗水淀粉，加入小米辣大火收汁就好了。（不吃辣的可以不加小米辣，但是吃辣的一定要加，加了真的超级好吃，收汁时候可以尝一下豆角，如果豆角已经很熟了就快速大火收汁，如果豆角还有点硬就中火多收汁一会）

步骤 7

汁收的差不多就炒好了。

步骤 8

盛出装盘，真的超级好吃又下饭，米饭一定要多准备一碗。

豆角炒肉的小贴士

豆角不好熟，如果切的比较粗或者想减少炒制的时间，可以提前烧开水把豆角焯个半熟再炒。

菜谱创建时间：2019-10-24 20:15:59