香喷喷的小餐包

作者： 贪吃老兔

烘焙小白从全自动面包机过渡到烤箱，最容易解锁的就是小餐包啦，好吃又简单，做起来吧！

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 盐 4克
• 糖 90克
• 黄油 60克
• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 80克
• 熟芝麻 一把
• 牛奶+鸡蛋1～2个 270克
• 耐高糖酵母 5克

香喷喷的小餐包的做法步骤

步骤 1

全自动面包机中放入牛奶+1～2个鸡蛋共计270克、盐、糖、黄油（10克的小黄油从冰箱取出直接放，不需要提前化开）、高筋面粉和低筋面粉，然后在面粉表面用手指按个坑，放入酵母。酵母不要和液体、盐接触。面包机用“发面”功能，大约1小时可以做好。

步骤 2

从面包机中取出发好的面，分成16份，搓圆（这一点我比较偷懒，不是很圆）。取一个这么大的烤盘（能放14-16个），刷上玉米油。这个烤盘是不粘的，所以我没放吸油纸。

步骤 3

把16个小面包搓圆后放入烤盘，表面洒点水，盖上保温膜，常温下二次发酵40分钟。

步骤 4

打一个鸡蛋。面包二次发酵好以后，刷上鸡蛋液，反复多刷几遍，把鸡蛋液都用完。面包上面撒熟芝麻，多少随意。放入烤箱，上火160度，下火150度，20分钟。我直接就把面包放进去的，烤箱预热之后自动开始20分钟烤制过程。

步骤 5

20分钟后，香喷喷的面包出炉啦！

香喷喷的小餐包的小贴士

不同牌子的烤箱火力不同，因此烤制时间也有差异。需要自己多试几次。

菜谱创建时间：2019-10-24 19:44:06