包子好吃的秘密大公开，保证软嫩鲜香到让你流口水！

作者： i沈小怡

用料

• 中筋面粉 800克
• 温水 450克
• 酵母 10克
• 泡打粉 10克
• 白糖 适量
• 青菜 3斤左右
• 干香菇 适量
• 猪油渣 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 麻油 适量
• 淀粉 适量

包子好吃的秘密大公开，保证软嫩鲜香到让你流口水！的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，泡发后的干香菇剁碎。

步骤 2

猪油渣提前炸好。

步骤 3

把面粉、泡打粉、糖和酵母混合搅拌后，倒入1/3的温水，搅拌成雪花片状，再将其余的水加入，搅拌后倒在桌上，揉至表面光滑。

步骤 4

盖上一层湿布，放在一旁慢慢醒发。

步骤 5

锅里烧水，水开后放一小勺盐，把洗净的青菜放在热水里焯烫5秒钟，捞出立刻放冰水里浸泡。

步骤 6

把青菜捞出剁碎，用纱布挤干水份。

步骤 7

锅里多倒点油，煸炒香菇丁和猪油渣，撒糖、盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，待炒制好的香菇丁和猪油渣冷却后，再把青菜倒入，最后淋入麻油拌匀即可。

步骤 8

面团醒发至2倍大，就可以揉面了。分剂子，每份剂子大约40克左右，用擀面杖擀皮，包馅芯，每份馅芯大约在30克左右。

步骤 9

包完后，室温再醒发30分钟左右。锅里烧水，水烧开后，把包子放在屉布上，上锅大火蒸10分钟左右，关火焖3分钟左右，最后揭开锅盖享用。

包子好吃的秘密大公开，保证软嫩鲜香到让你流口水！的小贴士

1.醒发面团也可以放在有发酵功能的烤箱或面包机里完成。 2.擀皮尽量圆，中间厚两边薄。 3.记得必须要两次发酵哦。 4.热水蒸包子，千万别用冷水哈。 5.蒸好后不要立即揭盖，否则包子回缩得厉害。

菜谱创建时间：2019-10-24 19:06:01