茶叶蛋这么做太好吃啦，给肉都不换哦！

作者： i沈小怡

用料

• 鸡蛋 个
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 红茶包
• 草果
• 白芷
• 花椒
• 老姜
• 冰糖
• 盐
• 老抽

茶叶蛋这么做太好吃啦，给肉都不换哦！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋最好是常温状态，清洗干净，锅里放清水，鸡蛋冷水入锅，水要没过鸡蛋，中小火煮5分钟左右，关火。

步骤 2

煮好的鸡蛋用冷水冲凉，等鸡蛋不烫手了，用勺子轻轻敲碎蛋壳，一定要轻轻的哦，敲成蛋壳碎而不是蛋壳破的状态哈。

步骤 3

重新烧一锅水，锅里放入除红茶包以外所有的辅料，大火煮沸两三分钟以后，放入红茶包，也可以放入其他你喜欢的红茶。再煮两三分钟，把鸡蛋放入，一定要让汤汁完全没过鸡蛋哦。

步骤 4

中小火煮5分钟左右，关火浸泡鸡蛋。建议浸泡一整晚，可以让茶叶蛋更加入味，此时它已经是一枚漂亮的茶叶蛋了。

茶叶蛋这么做太好吃啦，给肉都不换哦！的小贴士

1.鸡蛋也可以在汤汁里多煮一会，那样煮出来的鸡蛋口感会比较紧实。 2.其实我还在汤汁里面加了卤牛腱芯的老卤，其中滋味我想不用我多说，你们也是会懂的。

菜谱创建时间：2019-10-24 18:56:56