牛肉大家安照纹理切好,不会的可以在菜市场切好,菜心切成小粒,姜切成丝,留两片放粥里面,头菜一部分切成丝,一些切成粒,如图,
然后把大米洗净,加小许盐,油,一片姜搅棒,等水开了,就把大米放水里煮!
牛肉我们处理一下,牛肉用生粉加水洗一下,要快,就过一下水就可以,然后牛肉加入姜丝,生粉一勺,米酒,油,盐,糖,搅拌!
鸡蛋加盐搅拌,头菜鸡蛋一起,等下一起煎,
大米煮到开花后,放入牛肉,牛肉放下去不用搅拌,3分钟后放入菜心粒,煮多4分钟就加盐调味就可以!最后加入头菜丝可口一点!
鸡蛋煎成这样,勉强点,然后粥就完成了!
大米用油盐腌制一下,大米会容易开花,而且粥会更香,更容易煮烂!