应季果酒:山楂酒

作者： 金米子

山楂酒的口感比较浓郁，酸甜略带点苦涩却别有一番滋味，可以说是像异地恋中的少女心😂 秋天是收获山楂果的季节，秋天的阳光和风都是温柔的，泡酒最适合不过了，山楂酒的功效是多元化的，女性朋友们睡前喝上两小杯微醺就好，可以改善气血防治痛经【经期不可喝酒🍶】

用料

• 山楂 4斤
• 冰糖 800克
• 50°白酒 5斤

应季果酒:山楂酒的做法步骤

步骤 1

果子冲洗几遍再加适量的盐清水泡上10～20分钟再捞起用流动水冲洗干净

步骤 2

山楂晾干【必须是干到无任何水渍才可以】

步骤 3

晾干后把磕坏有伤疤的都挑出去不要了，用专门处理山楂果核的工具把山楂收拾干净待用【如图】我用4斤山楂整理好就只剩下3斤了

步骤 4

把山楂铺在干净消过毒的玻璃罐里一层果粒一层冰糖依次叠加【如图】

步骤 5

最后淋上全部的白酒加盖拧紧，前半个月隔三天开盖放下气摇晃或者用消过毒的筷子搅拌一下，让冰糖得到溶解分散 【我用10斤装的玻璃罐装到8分满刚好】

步骤 6

这是第二天的山楂酒变化，有没有觉得颜值准备上线了啊，再过几天颜色就会如血色般红的，到时在分享给你们看😊酿制30/40天再把果肉过滤出来就可以了，待它继续发酵3个月再喝味道好点，如果用的是低度酒就需要冰箱里保存了，因为我用的是高度酒所以不需要放冰箱，这次我想陈上5个月或1年的再喝，因为我有酿制了好多种酒可以换着喝，压根就不捉急这一罐😂

步骤 7

这是成品✌✌ 酸酸甜甜带点烈，女性朋友们一定要尝试下山楂酒啊，简直就是该死的爱情味道😂

应季果酒:山楂酒的小贴士

用高度酒酿制后期不把果肉捞出来也行，但是会浑浊没那么好看，不过自己喝的也没关系啦！😄

菜谱创建时间：2019-10-24 12:56:17