冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤

作者： 雪糕333

第一次喝这道汤是婆婆做给我的，当时就超爱，结婚后这道汤会经常出现在我们家餐桌上，天气逐渐变冷，一道冬瓜牛肉丸子汤定会暖你的心❤️

用料

• 牛肉 400克
• 冬瓜 750克（多点少点无所谓）
• 鸡蛋 1个
• 香菜 几根
• 大葱 半根
• 生姜 几片
• 料酒 五汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 玉米油 五、六汤勺
• 十三香 一茶勺
• 鸡精 半茶勺
• 白糖 半茶勺
• 生抽 半茶勺
• 盐 按口味

冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

买牛肉时直接让卖家绞好肉馅，回家将葱姜切细末，尤其是生姜越细越好。

步骤 2

将葱姜、生抽、蚝油、料酒、十三香、白糖、鸡精、玉米油放入肉馅一个方向混匀。

步骤 3

混匀的肉馅加入一个鸡蛋继续搅和，感觉馅很干的话，加凉白开继续搅拌，最后放入盐，切记最后放盐，继续搅拌混匀。调好的肉馅入冰箱冷藏入味。

步骤 4

冬瓜洗净、去皮、去瓤。

步骤 5

冬瓜切成3～5mm左右薄片。香菜洗净控水备用。

步骤 6

锅中烧水，水开后放入几片姜，然后左手虎口处攥出肉丸，右手用勺子🥄将肉丸下入锅中。

步骤 7

肉丸下好后立即撇去浮沫，放盐、鸡精调味。

步骤 8

肉丸飘起来就说明熟了，这时候可以下冬瓜了。

步骤 9

冬瓜下入三五分钟基本就好了，这时可以关火，放入香菜末。看似冬瓜还是白色，但是盛入碗中后，汤的余温会继续加热，使冬瓜变成透明。

步骤 10

看，冬瓜晶莹剔透，牛肉丸嚼劲十足、味道鲜美，喝一口汤，那真是暖心暖胃！

步骤 11

靓汤

冬日里那一碗暖心暖胃的冬瓜牛肉丸子汤的小贴士

冬天到了，大家做起来吧！一定会惊艳到你的味蕾！而且冬瓜属于利水之品，特别适合爱减肥保持身材的你！牛肉蛋白质丰富，都不会发胖哦！

菜谱创建时间：2019-10-24 12:28:03