家常葱香鲫鱼

作者： 人间一勺

仔姜·小葱 ·青花椒完美融合 那么好次的一道菜 最重要滴是它是那么的家常 做法和口味有点偏自贡菜 做起来吧

用料

• 鲫鱼 2条
• 泡辣椒泡酸菜(我用酸豇豆代替) 适量
• 仔姜 1块
• 老姜蒜 适量
• 小米辣（不吃辣的可以不要） 5个
• 青花椒 10多粒
• 小葱 4根
• 芹菜(没有可以不要) 1根
• 豌豆豉(没有可以不要) 适量
• 老抽 生抽 鸡精 盐等辅料 适量

家常葱香鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.清洗干净的鲫鱼背部划斜刀口 用料酒 盐 姜葱腌制至少5分钟 2.酸豇豆 泡椒切小段 (最好用酸菜) 豆豉准备 3.小葱切段 小米椒剁细 4.仔姜切丝 姜蒜剁细（分两次用）

步骤 2

锅内烧热油 中火倒入泡椒、豇豆 一半的姜蒜末 豆豉和芹菜 炒香1-2分钟 加清水

步骤 3

等汁水烧开以后 倒入老抽 生抽 盐 胡椒粉调味调色

步骤 4

然后放入鲫鱼

步骤 5

放入仔姜 小米辣 鸡精 （尝尝有没有盐味 ，没有可以放盐）中火烧开

步骤 6

汁水烧开后倒入水淀粉（一边倒一点搅）

步骤 7

放入葱段 淋到鲫鱼身上

步骤 8

撒上青花椒 热油浇到青花椒上

步骤 9

这道菜就这样完成了

家常葱香鲫鱼的小贴士

1.不能吃麻味的可以省略最后一步 2.不能吃小米辣的可，以用青椒（二荆条）代替 3.淀粉不要太浓稠了，否则汁水会很少

菜谱创建时间：2019-10-24 12:26:14