地瓜柳叶包子

作者： 高高的美食天地

地瓜新吃法，做成地瓜馅包子，香甜软糯，营养好吃，比肉包子还香。家里还有些地瓜，儿子超级喜欢吃地瓜包子，说起地瓜包子，满满的小时候的味道，老家那边特别喜欢用地瓜来做馅包成包子，超级好吃，曾经尝试给儿子也做过一次，结果小朋友一吃上瘾，特别喜欢吃，动不动就让做给他吃。

用料

• 面团部分：老面粉，没有的话就用中筋面粉（也叫普通面粉） 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 馅料部分：红薯（也叫地瓜） 400克
• 糖 15克
• 食用油 25克

地瓜柳叶包子的做法步骤

步骤 1

首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好，如图所示。

步骤 2

先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态，如图所示。

步骤 3

将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。

步骤 4

制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油，如图所示。

步骤 5

将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。

步骤 6

将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子，如图所示。

步骤 7

将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。

步骤 8

在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅，如图所示。

步骤 9

依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。

步骤 10

开启大火，开始进行蒸制。

步骤 11

锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。

步骤 12

可以出锅喽，个个松软白胖

步骤 13

再来一张

步骤 14

掰开可以开吃喽，非常的香甜哟。

地瓜柳叶包子的小贴士

1、面团在发酵的时候，可以来制作地瓜馅料部分，将地瓜先切碎，等到面团发酵好了，准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。 2、蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开，这样可以预防塌陷。

菜谱创建时间：2019-10-24 10:47:01