小炒豌豆杏鲍菇-豌豆清甜、杏鲍菇脆嫩

作者： 简单食记

豌豆含淀粉较高，糖尿病人慎食，其余一般人均可。 喜欢吃素菜按此方法，喜欢吃荤菜，买块鸡胸肉切丁，腌制、滑熟盛出，按此方法待豌豆熟时，加入鸡丁，翻炒均匀即可

用料

• 豌豆 350g
• 杏鲍菇 1-2个
• 胡萝卜 一段
• 葱蒜末 适量
• 生抽 少许
• 盐 适量

小炒豌豆杏鲍菇-豌豆清甜、杏鲍菇脆嫩的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇大的1根（小的2根）洗净攥干，切6mm*6mm左右的小丁：胡萝卜一段，洗净去皮，切6*6mm小丁：新鲜带皮的豌豆350g，剥皮取豆，洗净备用；葱蒜切末；

步骤 2

热锅加油，葱蒜爆香

步骤 3

豌豆、杏鲍菇、胡萝卜同时下锅，翻炒均匀，加少许生抽（生抽多了杏鲍菇颜色发黑影响色泽）

步骤 4

加多半碗热水，盖盖子大火炖6-8分钟（期间打开锅盖翻炒，水干了要适量加一点水），直至汤汁耗尽，加盐、翻炒均匀（尝尝豌豆是不是软烂的，豌豆软烂就熟了）即可装盘。

步骤 5

颜色鲜艳，豌豆甜美、杏鲍菇脆嫩。孩子超级喜欢吃，简直是米饭杀手嘻嘻

小炒豌豆杏鲍菇-豌豆清甜、杏鲍菇脆嫩的小贴士

1.一定选带荚的鲜豌豆自己剥皮，这样的豌豆最嫩也好熟； 2.喜欢吃素菜按此方法，喜欢吃荤菜，买块鸡胸肉切丁，腌制、滑熟、待豌豆熟时，加入鸡丁，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2019-10-24 06:50:13