多汁鲜虾三明治

作者： 宅女厨坊

一口咬下去既有虾饼的鲜香，又有西红柿的多汁，西生菜的脆嫩，配上沙拉酱和番茄酱的酸甜味道，瞬间就能食欲大开！ 最近找到了品质非常好的冷冻虾仁，化冻不缩水，肉质非常Q弹，虽不及鲜虾，但已经是冷冻虾仁中的上品，只需解冻就能使用，性价比非常高呀

用料

• 虾仁 170克（20只左右）
• 生蛋清 1个
• 土司 4片
• 西红柿 1个
• 西生菜 2片
• 盐 2克
• 白胡椒粉 半小勺
• 淀粉 1小勺

多汁鲜虾三明治的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净控干水分

步骤 2

用刀剁成虾泥，如果喜欢虾肉的口感就不用剁的特别细，如图状态就可以了

步骤 3

虾泥放进大碗里，加1个蛋清，加入盐

步骤 4

加入白胡椒粉

步骤 5

加入淀粉

步骤 6

用筷子沿一个方向搅拌，感觉虾泥在搅的过程中有蓬松感，发出噗噗的声音就可以啦~

步骤 7

平底锅倒2大勺油，油热之后转小火，将虾泥分成两份放入锅中，用勺整理成圆饼

步骤 8

待一面煎至金黄后再翻面煎，两面都变金黄色就可以关火了

步骤 9

在煎虾饼的时候可以准备西红柿和西生菜，注意水分要控干，最好用厨房纸吸一下蔬菜表面，如果表面有水分，很容易被面包吸收，会影响三明治的口感

步骤 10

取一大张保鲜膜，上面放一片吐司，按口味挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 11

依次放西生菜，鲜虾饼，西红柿，另一片吐司

步骤 12

用保鲜膜包裹好，然后用锋利的刀子或者锯齿刀从中间切开

步骤 13

enjoy~~

多汁鲜虾三明治的小贴士

1.虾饼煎的时候最好摊成跟吐司片差不多的大小，这样每一口都会吃到鲜香的虾肉哦！ 2.如果给小朋友吃，不想放白胡椒粉，可以用1小勺料酒代替 3.有黄芥末酱可以放黄芥末，没有的话就像我一样用沙拉酱代替吧，味道也非常棒！

菜谱创建时间：2019-10-24 00:00:25